С приходом осени огородники завершают летние работы в огороде, все травы и растения отцветают, только осенняя клюква начинает свое плодоношение. Клюкву собирают осенью, и сбор ягод можно условно разделить на два этапа. Начало первого этапа приходится на сентябрь. Собранную в этот период ягоду заливают холодной водой, и в таком виде ее можно хранить всю зиму. Второй этап сбора клюквы приходится на конец осени. Собранные в этот период ягоды обычно замораживают.

Собирать клюкву нелегко, как это кажется. Но если все-таки затратить силы на сбор этой ягоды, то она всю зиму будет радовать взыскательные вкусы своих владельцев.

Так ли полезна клюква, как о ней говорят?

Первое, что хотелось бы отметить, это то, что клюква богата витамином С, который незаменим во время сезона простуд и ОРВИ. В ней очень много аскорбиновой кислоты, она даже может дать фору лимону, грейпфруту, лайму и апельсинам. Но клюква имеет преимущество перед этими фруктами: в ее составе есть витамин РР. Он цене тем, что способствует усвоению витамина С.

Когда заготавливают клюкву, учитывают то, что при кипячении происходит разрушение аскорбиновой кислоты, поэтому наиболее оптимальный вариант ее заготовки на зиму – это перетирание ягод с сахаром. Нужно просто пропустить через мясорубку вымытые и высушенные ягоды и смешать их с сахарным песком (на 1 кг ягод 1,5-2 кг сахара). Хранят приготовленную таким способом клюкву в холодном месте.

При простудах и инфекциях морсы и компоты из клюквы принесут огромную пользу:

Клюква обладает жаропонижающим действием,

всевозможные напитки из этой ягоды отлично утоляют жажду,

выводят из организма шлаки, накапливающиеся во время болезни.

Можно смешать клюквенный сок с медом, такой напиток является отличным средством от кашля и ангины.

Так как ягоды клюквы сильно кислые, их желательно употреблять людям с пониженной кислотностью желудочного сока.

Содержание в клюкве фенольных соединений помогает упрочняться стенкам кровеносных сосудов. Также следует сказать о том, что клюкву хорошо принимать при гипертонии и сердечнососудистых заболеваниях: своим действием она снижает уровень вредного холестерина в крови.

Клюква обладает мочегонным эффектом, который способствует не только снижению кровяного давления, но также и уменьшению отечности. Врачи рекомендуют клюкву в качестве мочегонного средства, потому что она не вымывает из организма калий.

Когда врачи рекомендуют уменьшить употребление соли, то Вы можете воспользоваться клюквой. Если клюкву добавить в пресную пищу, то не будет казаться такой несоленой.

Эта ягода очень эффективно борется со многими микробами. Такие свойства ее были замечены еще в XIX веке русским доктором Г. Горянским. Проводя свои исследования, он выявил то, что сок клюквы действует на холерную палочку даже сильнее, чем карболовая кислота. Такому свойству эта ягода обязана содержащимся в ней природным антибиотикам – фитонцидам. Именно из-за этих свойств ее хорошо принимать при цистите, а также для профилактических мер желудочно-кишечных расстройств. Также такое свойство клюквы помогает сохранить зубы здоровыми: клюква эффективно уничтожает бактерии, скапливающиеся на зубной эмали, препятствуя, таким образом, появлению кариеса.

Если у Вас есть какие-либо проблемы с внешностью, то Вам стоит обратить внимание на клюкву. Она содержит в себе большое количество витаминов группы В. А витамины этой группы укрепляют нервную систему и способствуют улучшению внешнего вида волос и кожи.

В «болотном винограде» содержится большое количество ценных микроэлементов. Например, калий, фосфор, кальций, йод и магний.

Есть ли противопоказания для приема клюквы?

Ее очень хорошо есть при следующих заболеваниях:

Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки,

гипотония,

проблемы с печенью,

гастрит с повышенной кислотностью,

пониженная свертываемость крови.

Клюква очень ценится в нашей стране, да и не только в нашей, ее даже выращивают в промышленных масштабах – на специальных чеках. Самый большой в мире поставщик клюквы – Соединенные Штаты. Также эту ягоду выращивают в Канаде, скандинавских странах, Польше и Белоруссии.

Комментарии